LA ECONOMIA en los comienzos

Convencida estoy, que en la memoria de los pueblos
están los latidos de su historia ... Stella M. Taboro

En los inicios de la colonia, predominaba en nuestra zona, la explotación de la agricultura.


Como símbolo del florecimiento de la etapa agraria, aparecen en Santo Domingo las primeras cosechadoras de arrastre y a vapor, adquiridas por colonos confiados en el desarrollo.
Al paso de estas trilladoras aparecía ante la vista emocionada de los campesinos, el grano limpio, como recompensa a tanto esfuerzo.

Con el paso del tiempo se fue dando una transformación paulatina, ya que los colonos comenzaron a experimentar con la actividad tambera. Esto se dio, entre otras causas, por la baja cotización del grano que hacía menos estimulante la asunción del riesgo permanente de las cosechas.

Tras algunos tropiezos en los cultivos agrícolas los colonos comenzaron a industrializar la leche, en forma artesanal y con su propia producción.

Los inmigrantes, en particular aquellos de origen europeo, fueron los primeros en encarar la producción láctea como una actividad comercial organizada.

A partir de la tercera década del siglo XX, el tambo, fue el establecimiento económico típico del distrito. Los productores entregaban la leche a las cremerías del lugar:


•CREMERÍA AMADO ROSTON, cuyas funciones se iniciaron entre 1927 y 1928.
•CREMERÍA LA SARITA, que comenzó a funcionar en 1928.
•CREMERA DE JOSE WEBER Y CIA., que inició sus actividades en 1931.
En las cremerías la leche se desnataba y se obtenían la crema que es la sustancia grasa, y la caseína que es la proteína de la leche rica en fósforo.

Con el desarrollo del tambo el productor sintió la necesidad de emanciparse de intermediarios e industriales que ofrecían bajos precios por las leches. Así nacieron las cooperativas que agruparon a productores pequeños y medianos, gestándose una transformación social del medio rural mediante la unidad de un gran número de tamberos.

Entre las cooperativas de nuestro distrito, que fueron umbrales del acuerdo y voluntad de los hombres con ideales de progreso, se encontraban:


*COOPERATIVA TAMBERA SANTO DOMINGO Y SARITA LIMITADA, fundada el 2 de enero de 1942.
*COOPERATIVA TAMBERA SANTO DOMINGO NORTE LIMITADA, fundada el 29 de septiembre de 1943
*COOPERATIVA TAMBERA LA TERCERA LIMITADA SANTO DOMINGO, fundada el 19 de abril de 1946

El movimiento cooperativo generó un gran beneficio a la actividad tambera, y motivó una notable mejora en el ganado de tipo lechero.